米其林餐廳是指收錄在米其林指南里的餐廳統(tǒng)稱，但米其林與任何餐廳都沒有直接關(guān)聯(lián)。米其林指南不僅僅收錄餐廳，也包括必比登美食推介等。

米其林指南將星級授予那些特別優(yōu)秀的餐廳。而米其林星級餐廳是評審員們依據(jù)其品嘗到的盤中的食材、準備食物的技藝水平和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性這五條標準匿名評審，多位評審員在一年內(nèi)多次造訪同一家餐廳后，經(jīng)過集體討論，決定是否授予餐廳星級。

三星：卓越的烹飪，值得專程造訪稱號

二星：烹飪出色，值得刻意造訪稱號

一星：優(yōu)質(zhì)烹調(diào)，不妨一試稱號

其中，以三星為最高等級，米其林三星餐廳也是許多廚師或餐廳經(jīng)營者的理想。米其林指南每年更新，因此沒有任何一家餐廳是終生的星級餐廳，每年的星級餐廳都可能有變化。

另外，叉匙表示餐廳環(huán)境，通常為黑色，紅色代表更為上佳的表現(xiàn)，評級從1到5對叉匙不等。而房子則代表了酒店的服務(wù)水平。

米其林指南是一本擁有百年歷史的餐廳和酒店指南，2008年米其林指南登陸中國香港和中國澳門；2016年9月，米其林指南首次來到中國大陸，推出了第一本上海米其林指南；2018年3月，首版《臺北米其林指南2018》在中國臺灣發(fā)布，共有110家餐廳入選。