鸡肉是一种常见的禽类肉食品，它富含多种营养物质，包括蛋白质、矿物质及维生素等。鸡肉是优质蛋白质的良好来源，有利于肌肉形成和身体恢复，鸡肉还含有多种人体必需的矿物质和维生素，具有增强体力、促进发育、保护心血管、提高免疫力等功效。下面为大家介绍鸡肉的营养价值与功效作用，一起来了解一下...

平时买肉类的时候，会听到排酸肉，那么排酸肉是什么肉呢？排酸是肉类处理的一种方式，也叫冷鲜肉。排酸肉和不排酸肉的处理方式不同，在口感、消化程度、保质期等方面也有所不同。排酸猪肉经过冷却处理，肉质更加松弛，口感鲜美嫩滑，保质期也更长。下面为大家介绍什么是排酸肉，以及排酸肉和普通肉的区...

土鸡蛋，又称柴鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋等。土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值并无明显区别，主要区别在于口感和风味。土鸡蛋的蛋黄比例较大，蛋清更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。煮熟后，蛋清弹性好，透明感强，易剥皮，无腥味，口感绝佳，香味自然纯真。土鸡蛋颜色不同是由于食物的多样性，水源，土壤...

鱼丸是我国沿海地区的常见小吃，可以用来煮汤、涮火锅、炒菜等等。鱼丸不仅味道鲜美，而且营养丰富，那么怎么样的鱼丸才好？挑选鱼丸应注意观察外观、注意产地、选择品牌、查看配料表等几个方面，‌避免选择散装鱼丸，在‌享受美味的同时保证健康。下面为大家介绍鱼丸的选购方法和技巧，一起来详细了解...

冰鲜肉也就是冷鲜肉、排酸肉，是一种经过处理的鲜肉。冰鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制；另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。下面为大家介绍冷鲜肉和冷冻肉的区别，一起来了...