紫菜泡發(fā)用冷水還是熱水

紫菜泡發(fā)時應該使用溫水，而不是冷水或熱水。

1、?水溫選擇?

紫菜泡發(fā)時應使用水溫在50~70度的溫水。這個溫度范圍既能有效泡發(fā)紫菜，避免使用冷水泡不出味的問題，又能避免使用熱水導致的失味現(xiàn)象。溫水泡發(fā)可以充分泡開紫菜，避免嚼不動、咬不斷的情況出現(xiàn)。

2、?泡發(fā)時間?

紫菜泡發(fā)的時間不宜過長，每次泡發(fā)1~3分鐘即可，反復泡3次，第一次用溫水，后兩次可用冷水，主要用于清洗泥沙雜質。

3、?避免長時間浸泡?

長時間浸泡可能會導致營養(yǎng)流失且影響口感，因此應控制好泡發(fā)時間。

4、?處理細沙?

紫菜買回來里面會含有部分細沙，需要用水泡一下把細沙淘掉。食用前用清水泡發(fā)，在做紫菜湯之前盡量不要泡紫菜，因為用水泡過的紫菜其鮮味會被沖掉。?

紫菜泡發(fā)后可以放幾天

通常來講，紫菜泡發(fā)后應該盡快食用，紫菜泡了第二天是否還能吃，需要根據(jù)是否變質來判斷，如果沒有變質，通常是可以吃的，如果變質了，則不能吃。

如果低溫下，紫菜正常浸泡，浸泡紫菜的水質沒有發(fā)生變化，依然清澈透明，并且紫菜本身沒有異味，一般不會出現(xiàn)致病微生物，可以正常吃，而且紫菜在吸收充足的水分之后口感更佳。

如果溫度過高，紫菜在水中浸泡一夜，可能會滋生細菌，出現(xiàn)異味、變質等現(xiàn)象，不僅口感變差、營養(yǎng)物質流失，食用過后還可能發(fā)生胃腸反應，如腹痛、腹瀉等癥狀，所以不建議吃。