無(wú)糖飲料真的無(wú)糖嗎

不一定。

無(wú)糖一般是指不添加：蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖等含糖原料。因此，預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的糖一般指果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖的總和。消費(fèi)者常見的白砂糖屬于蔗糖。無(wú)糖/低糖是指根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，當(dāng)100g（固體）或100mL（液體）的糖含量≤0.5g時(shí)可宣稱該食品為無(wú)糖食品，糖含量≤5g時(shí)可宣稱該食品為低糖食品。

“無(wú)糖≠完全不含糖”，一些無(wú)糖飲料可能也含有少量的糖，但因?yàn)樘^(guò)微量（含糖量不高于0.5g/100ml），可以標(biāo)記為“0糖”。

無(wú)糖飲料為什么是甜的

無(wú)糖飲料不含蔗糖，但是甜的，原因可能是通過(guò)使用不同的甜味劑和口感成分，它們?nèi)匀豢梢越o人以甜甜的口感。

1、人造甜味劑

無(wú)糖飲料中可能使用人造甜味劑，如阿斯巴甜、糖精、甜蜜素、安賽蜜等。這些甜味劑具有甜度高、熱量低的特點(diǎn)，可以模仿蔗糖的口感，使飲料嘗起來(lái)甜甜的。

2、天然甜味劑

無(wú)糖飲料也可能使用天然甜味劑，如羅漢果、甜菊糖、柑橘皮等。這些天然甜味劑雖然不如人造甜味劑甜度高，但仍然能夠賦予飲料甜味，并且對(duì)血糖的影響也相對(duì)較小。

3、滲透壓

無(wú)糖飲料通常使用低糖或無(wú)糖的成分，如檸檬酸、蘋果酸等，這些成分可以增加飲料的滲透壓，使飲料口感更加飽滿和醇厚，這使得它們能夠提供與傳統(tǒng)糖分不同的甜味體驗(yàn)。