鮮牛奶的標準質(zhì)量是多少

鮮牛奶的標準質(zhì)量通常是指其蛋白質(zhì)和脂肪含量達到一定的標準?。

1、?蛋白質(zhì)含量?

鮮奶的蛋白質(zhì)含量應不低于2.9克/100毫升。這是國家標準GB19645所規(guī)定的，該標準要求蛋白質(zhì)含量至少為2.9克/100毫升，以確保牛奶的營養(yǎng)價值和口感。

2、?脂肪含量?

同樣根據(jù)GB19645的標準，鮮奶的脂肪含量應不低于3.1克/100毫升。

3?、其他相關信息?

?執(zhí)行標準?：鮮牛奶的執(zhí)行標準為GB19645。

?類型?：鮮牛奶包括全脂、脫脂和半脫脂三種類型。

?保質(zhì)期?：由于鮮牛奶采用巴氏殺菌工藝，其保質(zhì)期較短，需要低溫冷藏。

低溫鮮奶選購指南

1、?檢查產(chǎn)品信息?

?產(chǎn)品名稱?：確保名稱為“滅菌乳”或“巴氏殺菌乳”，避免選購到含乳飲料，其名稱多為“××乳飲料”或“××牛奶飲品”。

?配料表?：巴氏殺菌乳的配料表應只有“生牛(羊)乳”，且無食品添加劑。若配料表第一位是水，則可能是含乳飲料。

?執(zhí)行標準?：巴氏殺菌乳的執(zhí)行標準為GB 19645，滅菌乳為GB 25190，含乳飲料為GB/T 21732?1。

2、?關注營養(yǎng)成分?

優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量較高的低溫鮮奶，一般高于2.3g/100ml，脂肪含量則不低于3.1g/100ml，以確保營養(yǎng)價值?。

3、?查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期?

?生產(chǎn)日期?：選擇生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品，確保新鮮度。24小時鮮牛乳通常只賣當天生產(chǎn)的，從上架到下架不超過24小時。

?保質(zhì)期?：保質(zhì)期越短越好，因為這關系到生牛乳中的活性物質(zhì)能否得到妥善保護。保質(zhì)期較短的鮮奶更值得選擇，因為高溫殺菌可能會破壞營養(yǎng)成分?。