作为一种野生菌，牛肝菌需要清除掉泥脚和杂质、盐水浸泡、流动水冲洗后才能烹饪，而对于其中含有微量毒素的品种，则要深度处理，那么牛肝菌怎么处理不会中毒？小编提醒，除了去除有毒部分，还要进行焯水和长时间蒸煮，如果不小心中毒，可以通过多喝水、催吐、洗胃等方式进行解毒。

自然微黄是优质银耳的特征‌，此外干银耳在存放过程中也会逐渐发黄，可能是长时间存放自然氧化，也有可能受潮或污染导致变质、光照影响使颜色变化，可以参考质地、气味进行判断，自然氧化可食用，变质发黄不能吃，那么干银耳怎么保存时间长？建议密封好放在阴凉通风处或放入冰箱。

蔬菜干是将新鲜蔬菜经过脱水等加工处理后制成的食品，那么蔬菜干和新鲜蔬菜有什么不同？小编了解到，它们在加工方式、口感与风味、营养成分、保存时间，以及适用场景等方面存在显著差异，蔬菜干虽然方便保存和携带，适量食用可以补充营养，但不能完全替代新鲜蔬菜。

腊肉虽然好吃，但在制作过程中加入了大量的盐，保存的时候可能会沾上灰尘等杂质，所以清洗腊肉就成了烹饪前的重要一步，那么怎样清洗腊肉又快又干净？可以用‌面粉、‌小苏打、‌淘米水等淘洗，然后放入锅中加水煮沸去除腥味，接着切成片，最后通过煎、炒、炖等加工成美食。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，是一种受欢迎的食材，在烹饪香菇前，为了去除杂质和异味，需要先进行焯水，焯水还可以缩短烹饪时间，更好的保留营养成分，那么香菇怎么搭配好吃？香菇非常百搭，不管是肉类还是蔬菜，都能碰撞出美味，常见的做法有香菇油菜、香菇炖鸡、香菇豆腐汤等，来和小编了解一下吧。