本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)榜單研究員226號(hào) 上傳提供 2026-02-4 浸泡
糯米洗凈,用水隔夜浸泡12小時(shí)以上,手一捏就碎這個(gè)程度就可以了。
蒸熟
蒸鍋里放上蒸屜,鋪上紗布,放水燒開,把糯米鋪上,蓋上蓋,開大火蒸30分鐘。
冷卻
將蒸熟的糯米飯放入冷開水里過一次后使糯米粒分開、降溫、不粘手,然后再瀝干,冷卻至手指放入不燙不冷為宜。
加酒曲
加入500克涼白開水和酒曲,拌勻,注意最上面撒適量的酒曲。
插電
放入酸奶機(jī),插上電源。大約60小時(shí)左右米酒就發(fā)酵好了,要想出酒多些,可再增加時(shí)間。
品味
甜酒過濾出來可以直接喝,也可用它燒魚味道也相當(dāng)不錯(cuò)。酒釀?dòng)脕碜鼍漆勲u蛋,或做成醪糟小湯圓都很好吃。