本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)榜單研究員226號 上傳提供 2025-12-8 無水蛋糕的做法：
【主料】低筋面粉80克、雞蛋3個
【輔料】蜂蜜40克、玉米油30毫升、白砂糖30克
步驟：
1.將細砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋；
2.找一個大點的盆放入熱水，然后把盛雞蛋的盆放在熱水中；
3.打發(fā)全蛋：低速打至細膩泡沫后，換高速快速攪拌，打至非常濃稠的狀態(tài)；
4.將低粉分兩次篩入打發(fā)的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻；
5.將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉；
6.在拌好的面糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻；
7.把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處；
8.烤箱中層180度，20分鐘左右即可。
黃油蛋糕的做法
【原料】低筋面粉125g，雞蛋4個，糖60g，黃油60g，純牛奶100g，泡打粉2g
步驟：
1.蛋黃分離，加一半糖，打發(fā)蛋黃；
2.蛋白分離，加一半糖，打發(fā)蛋白；
3.在蛋黃糊中篩入粉類攪拌均勻，黃油加熱成液體，緩緩倒入蛋黃糊中快速攪拌均勻；
4.蛋黃糊就變得有點粘稠了；
5.蛋白分兩次與蛋黃糊混合，上下翻拌均勻；
6.倒入模具中，入烤箱180度40分鐘；
7.在烤盤里放了適量水，保持里面的濕潤度，蛋糕上色后蓋上錫紙；
8.稍微晾涼后把蛋糕紙剝離，切塊享用。
