一、扇貝的內臟在哪里

扇貝有內臟嗎？?扇貝的內臟主要包括消化腺，這是扇貝的消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)。

扇貝的內臟在扇貝的中間位置，顏色一般是黑色。在吃扇貝的時候，一定要將內臟全部清理掉，因為消化腺中包含了扇貝排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，吃起來不但味道發(fā)苦，而且還沒有任何營養(yǎng)，因此這部分通常不建議食用。?

二、扇貝怎么處理干凈

1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

4、將貝肉與貝殼分開。先開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，還需要貝殼做底托，那么可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。