螺螄粉怎么煮才會(huì)軟

1、?浸泡米粉?

干米粉需要提前用冷水浸泡30分鐘至1小時(shí)，使其充分吸水軟化。如果是溫水浸泡，時(shí)間可縮短至10-15分鐘，直到米粉可以隨意彎曲。

2、?冷水下鍋煮粉?

將浸泡好的米粉放入冷水中，大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮8-10分鐘。冷水下鍋可以讓米粉均勻受熱，避免外軟內(nèi)硬。

3、?過冷水?

煮好的米粉撈出后，立即用冷水沖洗，去除表面黏稠物，使米粉更加Q彈。

4、?二次煮制?

將過冷水的米粉再次放入鍋中，加入適量清水和湯料包，煮1-2分鐘即可。這樣可以讓米粉充分吸收湯汁，口感更軟糯。

袋裝螺螄粉的正確煮法

1、?準(zhǔn)備材料?

打開螺螄粉包裝，取出米粉、湯料包、酸筍、酸豆角、腐竹、花生米等配料。

2、?煮米粉?

將米粉冷水下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮8-10分鐘，直到米粉變軟。煮好后撈出，用冷水沖洗，去除表面黏稠物，使米粉更Q彈。

3、?煮湯料?

另起鍋，加入適量清水，倒入湯料包和辣椒油，大火煮至沸騰，大概需要3-5分鐘。

4、?二次煮制?

將煮好的米粉放入湯料鍋中，加入酸筍、酸豆角、木耳絲等配菜，煮1-2分鐘，讓米粉充分吸收湯汁。

5、?裝盤?

將米粉和湯料盛入碗中，撒上腐竹、花生米，根據(jù)個(gè)人口味加入香菜或辣椒油，攪拌均勻即可食用。