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入榜《2026年CNPP脆皮烤鴨十大品牌榜中榜名錄》的有：全聚德、大董DADONG、便宜坊、鴨王、羲和雅苑、玉林烤鴨、大鴨梨DAYALI、御食園、天福號(hào)、恒慧HENGHUI。最新脆皮烤鴨十大品牌排行榜由CN10排排榜技術(shù)研究部門(mén)和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)共同發(fā)布，是通過(guò)專業(yè)獨(dú)立調(diào)研測(cè)評(píng)、AI人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、資料統(tǒng)計(jì)分析后客觀呈現(xiàn)的真實(shí)結(jié)果，不是認(rèn)定認(rèn)證，不是競(jìng)價(jià)排名，不是表彰評(píng)選，不是評(píng)價(jià)評(píng)比，排序不分先后，僅供參考。

2026

脆皮烤鴨10大品牌

全聚德

中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司
- 發(fā)源地：北京市
- 成立時(shí)間：1864
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：4個(gè)
全聚德始創(chuàng)于1864年，中華老字號(hào)品牌，以獨(dú)具特色的全聚德烤鴨、“全鴨席”和全聚德菜系而享譽(yù)中外，是一家擁有餐飲和食品兩大支柱產(chǎn)業(yè)的上市集團(tuán)企業(yè)（股票代碼：002186），旗下仿膳食品公司擁有全聚德、...更多>>

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大董DADONG

大董餐飲投資有限公司
- 發(fā)源地：北京市
- 成立時(shí)間：1985
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：1個(gè)
創(chuàng)始于1985年，國(guó)內(nèi)知名涉外餐飲連鎖品牌，以北京傳統(tǒng)烤鴨起家、業(yè)務(wù)覆蓋意境菜、地方特色菜系等品類的多元化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。大董集團(tuán)以健康、美味、個(gè)性的美食體驗(yàn)享譽(yù)海內(nèi)外，目前形成了涵蓋大董、小大董、董小味兒...更多>>

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便宜坊

北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司
- 發(fā)源地：北京市
- 成立時(shí)間：1416
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：3個(gè)
始于1416年，國(guó)內(nèi)頗具影響力的烤鴨餐飲品牌，中華老字號(hào)，其燜爐烤鴨技藝已入選“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。便宜坊擁有多年的生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)和完善的產(chǎn)品體系，形成了以北京填鴨為原料，以燜爐烤鴨為龍頭產(chǎn)品，...更多>>

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4
鴨王

鴨王集團(tuán)有限公司
- 發(fā)源地：北京市
- 成立時(shí)間：1989
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：1個(gè)
創(chuàng)建于1989年，國(guó)內(nèi)知名的地方特色餐飲機(jī)構(gòu)，以烤鴨餐飲為主、業(yè)務(wù)覆蓋機(jī)動(dòng)車駕駛員培訓(xùn)、城市出租汽車運(yùn)營(yíng)、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、公共航空運(yùn)輸?shù)葮I(yè)態(tài)的多元化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。鴨王集團(tuán)擁有多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和背景烤鴨核心技術(shù)...更多>>

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5
羲和雅苑

北京羲和餐飲管理股份有限公司
- 發(fā)源地：北京市
- 成立時(shí)間：
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：6個(gè)
羲和國(guó)際餐飲集團(tuán)旗下，烤鴨行業(yè)知名品牌，羲和雅苑追求品質(zhì)與創(chuàng)新，用心對(duì)待每一份具有生命力的新鮮食材，主打會(huì)跳舞的北京烤鴨及"品鑒官府菜"系列等精致中國(guó)菜，羲和國(guó)際餐飲集團(tuán)起源于北京國(guó)貿(mào)，是一家將“商業(yè)...更多>>

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6
玉林烤鴨

北京市勝利玉林烤鴨店有限責(zé)任公司
- 發(fā)源地：北京市
- 成立時(shí)間：1993
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：1個(gè)
成立于1993年，華北地區(qū)知名中餐連鎖品牌，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位之一，專營(yíng)魯菜、川菜、湘菜、烤鴨等派系和品類的綜合性企業(yè)。玉林烤鴨店組建了專業(yè)的大師團(tuán)隊(duì)和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，陸續(xù)推出了精品烤鴨、炸烹蝦肉、扒...更多>>

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7
大鴨梨DAYALI

北京大鴨梨餐飲有限公司
- 發(fā)源地：北京市
- 成立時(shí)間：1997
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：1個(gè)
始創(chuàng)于1997年，業(yè)界知名的掛爐烤鴨連鎖品牌，集餐飲服務(wù)、品牌管理等業(yè)務(wù)為一體的大型餐飲機(jī)構(gòu)。大鴨梨公司建立了綠色種養(yǎng)殖基地，中央廚房，物流配送中心和人才培訓(xùn)中心，逐步健全了服務(wù)與菜品的標(biāo)準(zhǔn)化及配送機(jī)...更多>>

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8
御食園

北京御食園食品股份有限公司
- 發(fā)源地：北京市
- 成立時(shí)間：2001
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：2個(gè)
御食園成立于2001年，專注于京味特色食品和健康休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，其以“御食”為名，致力于打造中國(guó)宮廷御食代表品牌，傳承固守宮廷御食傳統(tǒng)工藝，制作地道的傳統(tǒng)京味、正典御食，擁有包括京城十三絕...更多>>

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9
天福號(hào)

北京天福號(hào)食品有限公司
- 發(fā)源地：北京市
- 成立時(shí)間：1738
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：2個(gè)
源于1738年的劉記醬肉鋪，現(xiàn)隸屬于北京天福號(hào)食品集團(tuán)，以熟肉食品加工為主，集農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)殖、食品領(lǐng)域、冷鏈物流等于一體的多元化產(chǎn)業(yè)公司。作為知名老字號(hào)醬肉品牌，天福號(hào)醬肘子制作技藝已被列入國(guó)家非遺保...更多>>

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10
恒慧HENGHUI

北京市恒慧通肉類食品有限公司
- 發(fā)源地：北京市
- 成立時(shí)間：1996
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：1個(gè)
創(chuàng)建于1996年，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)無(wú)淀粉肉食的知名品牌，國(guó)內(nèi)大型肉類制品供應(yīng)商，是專業(yè)生產(chǎn)無(wú)淀粉肉食的大型加工企業(yè)，以傳統(tǒng)京味肉禽類熟食制品為主，產(chǎn)品涵蓋火腿、培根、醬鹵類、香腸類、北京烤鴨等系列，配備低溫倉(cāng)...更多>>

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知名(著名)品牌

四季民福宮御坊紅螺桂花鴨張鴨子

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本榜單文章由十大品牌網(wǎng)榜單研究員226號(hào) 上傳提供 2026-02-6

知識(shí)點(diǎn)

正宗北京烤鴨的做法

1、主料：烤鴨的主料選用填鴨。因?yàn)樘铠喚哂刑铕B(yǎng)時(shí)間短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鮮嫩適度，不腥不酸。是制作烤鴨的最理想原料。

2、時(shí)間：一般烤制35-45分鐘。

3、顏色：鴨體全身呈均勻的棗紅色，同時(shí)皮膚由里向外反油，有油淋光澤，胸腺略陷。

4、爐溫：爐膛內(nèi)溫度要保持在230℃-250℃，最好選用果木中的棗木為原料，烤出的鴨子會(huì)具有淡淡的棗香。

5、重量：全熟烤鴨比生鴨坯顯著減輕，一般減輕1/4—1/3。

6、膛水：熟鴨出爐的膛水應(yīng)清澈透明，并帶有少許油珠和伴有凝結(jié)的小血塊。

標(biāo)簽： 烤鴨熟食/腌菜/罐頭

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