本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)榜單研究員226號 上傳提供 2026-02-12 1、備茶
茶葉的選擇，要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活，略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀勻整優(yōu)質(zhì)的安吉白茶。
2、備茶具
飲用安吉白茶，首選透明度好的玻璃杯，其次是白瓷蓋碗。
（1）玻璃杯沖泡
通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中的姿態(tài)，在沖泡的時(shí)候可以看到茶葉上下舞動，更直觀的把安吉白茶的美展現(xiàn)的淋漓盡致。在觀賞完它的美之后，再品其味，聞其香，豈不美哉。玻璃杯既方便又直觀，適合上班族，差旅一族使用。
（2）白瓷蓋碗
白瓷蓋碗的釉質(zhì)緊密，雖不能有助于提高茶的味道，但能最真實(shí)的表現(xiàn)出茶的優(yōu)缺點(diǎn)。
好處一：白瓷蓋碗不吸收湯水和香氣，有極強(qiáng)的還原性。不破壞茶湯的滋味，也不損耗香氣，也不會讓茶湯出現(xiàn)串味，保持了安吉白茶的原滋原味。
好處二：蓋碗散熱速度快，不會悶壞茶葉。
好處三：蓋碗沖泡便于觀察，利于出水；以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩的色澤和清鮮的滋味。
白瓷蓋碗也并非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等。
3、水質(zhì)
泡安吉白茶的水質(zhì)要好，通常選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或純凈水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。要求水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
4、水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沏茶的水溫要在85℃左右最為適宜。用這個(gè)水溫沖泡，香氣口感都恰好能釋放出來，又能讓茶葉更耐泡一些。沖泡安吉白茶，絕對不可使用100℃的沸水沖泡。
由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，易被泡熟；茶湯中會帶有一種植物纖維煮熟的味道，而且茶湯的口感也會隨著時(shí)間慢慢變差。
優(yōu)質(zhì)的安吉白茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類的物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
5、燙杯
燙杯是為了潔凈杯具，同時(shí)也除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，將茶葉的香氣最大限度地發(fā)揮出來；所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
6、茶水的比例
通常茶與水的比例為1比50至1比60（即一克茶葉用水50-60毫升)為宜。最能反映茶湯的品質(zhì)，水過之則太淡，茶過之則苦澀。這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
7、潤茶
將水溫大約90℃的礦泉水或純凈水沿著杯壁倒入杯中，約四分之一處；順時(shí)針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉會慢慢的展開。通常也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。
8、注水
采用單邊定點(diǎn)注水，注水時(shí)，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個(gè)固定的點(diǎn)注水，注水至杯沿1厘米至2厘米處即可。安吉白茶中的有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后，基本就達(dá)到了全量的浸出。
9、品滋味
品安吉白茶，要先聞其香，則會有淡淡的竹香；再觀其湯，則茶湯綠中帶黃，清澈明亮的杯中，茶葉上下浮動，玉白透明形似蘭花的芽葉。待茶湯涼至適口，品嘗茶湯的滋味，宜小口品啜，慢慢吞咽，讓茶湯與舌頭的味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略安吉白茶的風(fēng)韻。
10、觀葉底
安吉白茶與其它茶不同，除其滋味鮮醇，香氣清雅外，還有一定的觀賞性。它葉張透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。
