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豆腐乳是大豆經(jīng)過(guò)磨漿、制坯、培菌、發(fā)酵而制成的速食品，可分為紅腐乳、白腐乳和青腐乳，前兩種比較常見(jiàn)，它們從顏色、做法到味道、營(yíng)養(yǎng)都有較大差異，一般認(rèn)為紅腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么買(mǎi)腐乳主要看哪些方面？需要看口味、顏色、包裝、形狀，還要觀察有無(wú)霉斑，一起跟著小編了解一下吧。

腐乳也叫毛豆腐、霉豆腐，是我國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵豆制品之一，既可以直接食用，也可以做菜調(diào)味，腌制霉豆腐需要將新鮮豆腐切塊，然后擺在稻草上發(fā)酵，自然出霉后叫調(diào)料拌勻，然后放進(jìn)壇內(nèi)加白酒、茶油，蓋上蓋子密封，等待15-30天即可食用，腌制的時(shí)間越久味道就會(huì)越濃郁，如果時(shí)間太短，吃起來(lái)味道較差...

豆腐乳色澤誘人、香氣撲鼻，受到不少人的喜愛(ài)，而擺攤賣(mài)腐乳也成了很多人的創(chuàng)業(yè)選擇，那么豆腐乳擺攤賣(mài)前景怎么樣？通過(guò)抓住市場(chǎng)需求、發(fā)揮獨(dú)特口感和品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)、靈活經(jīng)營(yíng)等方式，創(chuàng)收盈利不是夢(mèng)，不過(guò)前期的準(zhǔn)備是不可少的，需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、辦衛(wèi)生許可證、租賃攤位、準(zhǔn)備產(chǎn)品等，一起來(lái)和小編看看...

腐乳是豆腐發(fā)酵制成的食品，適量食用有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、開(kāi)胃消食的好處，但其鈉離子、亞硝酸鹽、嘌呤較多，過(guò)多食用可能會(huì)水腫、腹痛、痛風(fēng)，尤其是胃腸道功能弱、痛風(fēng)患者要少吃或不吃。作為我國(guó)的特產(chǎn)美食，腐乳產(chǎn)地眾多，比較出名的有唐場(chǎng)豆腐乳、桂林豆腐乳、龍窖腐乳、紹興腐乳、牟定腐乳等，一起和小編...

豆腐乳是一種發(fā)酵速食品，能夠保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，但是開(kāi)蓋后會(huì)影響保存時(shí)間，建議蓋好蓋子密封好，放進(jìn)冰箱的冷藏室，能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期，存放不當(dāng)?shù)母榭赡軙?huì)變質(zhì)，那么腐乳壞了是什么樣子？可以通過(guò)觀察顏色、聞氣味、品嘗味道等進(jìn)行辨別，變色、變味的豆腐乳不建議繼續(xù)食用，跟著小編來(lái)一起看看吧。