豆蔻
本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)文章編輯員226號(hào) 上傳提供 2026-02-13 1、白豆蔻
也叫多骨、殼蔻、白寇,主要產(chǎn)于泰國、越南等地,生長氣候溫暖潮濕、富含腐殖質(zhì)的林下,也是蕉目、姜科、豆蔻屬植物。白豆蔻是使用最多的一種香味鹵料之一,烹飪時(shí)可以增香,消食,開胃。
2、紅豆蔻
別名紅豆、紅蔻、紅扣、良姜子,為姜科植物大高良姜的果實(shí)。于每年11~12月果實(shí)剛成熟時(shí)采收,將果穗割下后放置陰涼處通風(fēng)4~7日,等果實(shí)成深紅色時(shí)脫粒,去掉枝干,曬干。味辛,性溫,歸脾、肺經(jīng)。功能溫中散寒,行氣止痛,醒脾消食,解酒毒。多用于溫中散寒或解酒毒。
3、肉豆蔻
別名豆蔻、肉果、玉果,為肉豆蔻科植物肉豆蔻的種仁。將其種仁在45℃低溫慢慢烤干,去油,當(dāng)種仁搖之作響時(shí)即可。味辛,性溫,歸脾、胃、大腸經(jīng)。功能行氣化濕,溫中行氣,澀腸止瀉。
4、草豆蔻
又稱之為草寇、草寇仁、草果。為姜科植物草豆蔻的成熟種子團(tuán)。夏、秋果實(shí)成熟時(shí)采收,曬至8~9成干,剝?nèi)スぃ〕龇N子團(tuán),曬干。味辛,性溫,歸脾、胃經(jīng),功能燥濕行氣,溫胃止嘔。