奶油
本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)文章編輯員302號 上傳提供 2026-02-7 1、在不銹鋼盆中倒入淡奶油(盆中必須無水無油,不然影響結(jié)果),根據(jù)配方加入白砂糖或者糖粉,注意淡奶油是沒有甜味的,人造的甜奶油才是甜的。
2、打蛋器調(diào)到中檔,速度約為一分鐘160到180轉(zhuǎn),將淡奶油打到魚眼泡狀態(tài)可以看到淡奶油慢慢的越來越稠。
3、再次加入白砂糖,使用打蛋器進(jìn)行打發(fā),打到6分發(fā)左右,換到低擋進(jìn)行打發(fā),防止打發(fā)過度。
4、低速打發(fā)后差不多到9分發(fā)的奶油,也就是打蛋器提起來的時候有小尖角就表示差不多了,這就是濕性打發(fā)。淡奶油打過后的狀態(tài),很像豆腐渣。