1個(gè)行業(yè)上榜十大品牌
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高郵市聯(lián)民食品公司成立于2012年，坐落在魚(yú)米之鄉(xiāng)，一蛋雙黃，好事成雙的鴨蛋原產(chǎn)地高郵，專注鴨蛋行業(yè)很多年，目前致力于三家知名上市食品企業(yè)OEM代加工、和南京、常州、安徽、蘇州、優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)深度合作及自主品牌線下代理商和線上的業(yè)務(wù)模式，精心深度加工麻鴨咸鴨蛋，專業(yè)生產(chǎn)咸蛋黃，精心做蛋的其他多種產(chǎn)品，公司擁有資深的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，有系統(tǒng)的研究和質(zhì)量控制中心，建設(shè)了有通風(fēng)功能，高效殺菌的恒溫腌制車(chē)間，具有專業(yè)的大型蛋品生產(chǎn)設(shè)備，擁有8000平方米的生產(chǎn)車(chē)間，服務(wù)全國(guó)客戶超千萬(wàn)枚的蛋制品，生產(chǎn)的“銘郵”牌系列蛋品選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的高郵鴨蛋為原料，采用傳統(tǒng)秘制工藝及現(xiàn)代加工技術(shù)恒溫腌制而成。長(zhǎng)年供應(yīng)，品種齊全。具體規(guī)格：55克、60克、65克、70克、75克、80克的咸鴨蛋及松花蛋，70克、80克、90克、100克以上的雙黃蛋及各種規(guī)格的咸蛋黃。希望各界伙伴和企事業(yè)單位共同就高郵蛋，攜手共贏！
高郵咸鴨蛋：咸鴨蛋在全國(guó)許多地方都有生產(chǎn)，但以江蘇省高郵市的咸鴨蛋最為出名。高郵咸鴨蛋是江蘇省高郵地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，高郵雙黃鴨蛋(高郵麻鴨產(chǎn)出的有雙黃三黃四黃以及更多)高郵咸鴨蛋傳統(tǒng)制作工藝，高郵鴨蛋2003年獲得國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒發(fā)的中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)稱號(hào)，獲得此稱號(hào)的全國(guó)唯一只有高郵鴨蛋一家。 2015年10月29日被入選第四批，江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在2011年5月28日被列為第二批，揚(yáng)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2008年2月8日被入選第一批，高郵市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
高郵人不僅培育了高郵鴨和雙黃蛋咸鴨蛋這一世間精品，而且創(chuàng)造了豐富的鴨文化，每年還舉辦中國(guó)雙黃鴨蛋節(jié)。五十年代，一曲高郵名歌《數(shù)鴨蛋》，以其詼諧、輕快的旋律，濃郁的鄉(xiāng)土氣息而聲震京都，得到毛主席、周恩來(lái)總理的贊譽(yù)。高郵鴨是高郵人的名片。"未識(shí)高郵人，先知高郵蛋"
900多年以前，北宋詞人秦少游就曾以鴨蛋饋贈(zèng)其師友--時(shí)任徐州太守的蘇東坡。300多年前，大文學(xué)家袁枚到過(guò)高郵，品嘗過(guò)高郵鴨蛋，印象甚好，在他的《隨園食單·小菜單》"腌蛋"條留下了記載:"腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤(pán)中。總宜切開(kāi)帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。"汪曾祺《故鄉(xiāng)食物》中曾有繪形繪神的記述:"曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。"
江蘇高郵一帶所飼養(yǎng)的鴨子個(gè)頭大毛皮緊、潛水深、覓食力強(qiáng)，一般都在水網(wǎng)地區(qū)放養(yǎng)多食魚(yú)蝦，所生的蛋蛋質(zhì)細(xì)，黃油多，平均每只重75克左右，比普通鴨蛋約重20克。每年清明節(jié)前，當(dāng)?shù)厝藢Ⅷ喌澳脕?lái)腌制，45天后即可取食。煮熟后的咸鴨蛋，顏色紅而油多。據(jù)記載，早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了。袁枚的《隨園食單·小菜單》有"腌蛋"一條:腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客。放盤(pán)中，總宜切開(kāi)帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。
高郵鴨和雙黃蛋作為高郵的形象大使，自古就是進(jìn)貢朝廷和饋贈(zèng)親友的名優(yōu)土特產(chǎn)。
高郵鴨產(chǎn)蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產(chǎn)雙黃蛋而揚(yáng)名中外。其蛋質(zhì)可用蛋白"鮮、細(xì)、嫩"，蛋黃"紅、沙、油"概括，高郵的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。平常食用，一般都是敲破"空頭"用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱--紅油就冒出來(lái)了。
河溝港汊，湖泊蕩灘，無(wú)處不在的優(yōu)質(zhì)水面資源，是高郵鴨天然的飼養(yǎng)場(chǎng)。水面浮游的、水下棲身的各種小動(dòng)物，為高郵鴨提供了最可口的"活食"。這也為近年來(lái)發(fā)展生態(tài)養(yǎng)鴨、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
鴨蛋的吃法:帶殼切開(kāi)，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破"空頭"用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱------紅油就冒出來(lái)了。
