1個(gè)行業(yè)上榜十大品牌
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草包包子鋪成立于1937年。開業(yè)之前，張文漢找到張書齋先生，想給包子鋪起個(gè)響亮的字號(hào)。張先生說“草包”就很響亮，就叫“草包包子鋪”吧。“草包”二字就成了包子鋪的字號(hào)。草包包子鋪開業(yè)之初，因本錢少，調(diào)餡用肉日進(jìn)數(shù)次，主營的是豬肉灌湯包。其包子餡大、鮮嫩、味美可口，品嘗者眾多，生意日趨興隆。經(jīng)過兩三年的經(jīng)營，開始有了些積蓄。
1938年，為擴(kuò)大營業(yè)，張文漢在大觀園北門里西側(cè)租到鋪房兩間。開市之后，顧客盈門，生意興隆。但日偽時(shí)期的大觀園在土豪惡霸控制下，偽軍、警、憲、特時(shí)刻光顧卻從不付錢，店鋪雖利市三倍竟難應(yīng)付，兩三月間無盈可得，幾虧原本。無奈停業(yè)，再次搬遷。1939年，草包包子鋪遷到了普利街冉家巷口（現(xiàn)店址），租下了兩間鋪面房，重新開張。生意沒有多大起色，僅能維持生計(jì)。
1948年9月24日，濟(jì)南戰(zhàn)役已近尾聲，國民黨的飛機(jī)對(duì)濟(jì)南城狂轟濫炸，一顆炸彈落到了泰康食物店，店房的山墻倒下壓塌了相臨的草包包子鋪。張文漢一家五口不幸身亡，只有張文漢的妻子幸免，并為他留下了遺腹子。張文漢去世后，草包包子鋪由張文漢的朋友何俊嶺收拾打理，由于經(jīng)營不利，何俊嶺又把包子鋪交給他的兒女親家——大華飯莊廚師繩華泰代為經(jīng)營，草包包子鋪由此經(jīng)營逐漸好轉(zhuǎn)，名氣越來越大。
1970年就來到草包包子鋪的董馥生當(dāng)上了草包包子鋪第一任總經(jīng)理，一干就是50年。在經(jīng)營的同時(shí)，考慮到傳承和保護(hù)，為使草包包子更好的創(chuàng)新發(fā)展，1989年董馥生對(duì)“草包”和“草包包子鋪”商標(biāo)進(jìn)行了注冊(cè)。草包包子鋪近些年在普利街老店的基礎(chǔ)上，經(jīng)過認(rèn)真篩選，陸續(xù)發(fā)展了濟(jì)南遙墻國際機(jī)場、泰安高速服務(wù)區(qū)等十幾家分店。2015年“草包包子”被認(rèn)定為“市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
