1個(gè)行業(yè)品牌金鳳冠
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沙田包子是湖南康源沙田控股集團(tuán)有限公司于2017年創(chuàng)立的連鎖面點(diǎn)品牌，發(fā)源于湖南省寧鄉(xiāng)市沙田鄉(xiāng)，現(xiàn)已成為承載百年技藝的“湖南老字號”和寧鄉(xiāng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在第六代非遺傳承人吳達(dá)求的帶領(lǐng)下，通過“互聯(lián)網(wǎng)+工業(yè)化生產(chǎn)鏈”模式，成功研發(fā)出核心的冷凍生胚技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了“中央廚房預(yù)制+門店現(xiàn)場蒸制”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，既保留了包子面有勁、包有形、餡有汁的傳統(tǒng)口感，又大幅提升了產(chǎn)能與品控穩(wěn)定性。目前，沙田包子已在全國開設(shè)300多家品牌門店，覆蓋湖南、湖北、廣東等多個(gè)省份，并建立了從原材料基地、中央廚房到冷鏈配送的完整供應(yīng)鏈體系，每日生產(chǎn)數(shù)萬個(gè)包子，產(chǎn)品涵蓋花豬肉包、粗糧包子等多樣品類，積極推動(dòng)傳統(tǒng)美食文化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)融合，助力鄉(xiāng)村振興。
