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沈永和酒坊是沈永和酒廠的前身，創(chuàng)建于清代康熙三年（公元1664年），是現(xiàn)在紹興釀酒行業(yè)中歷史較長、中國黃酒行業(yè)單產(chǎn)量較大的酒廠。它是紹興知名的釀酒基地，也是為紹興爭得第一枚金獎(jiǎng)的知名酒坊之一。因此，它很早就有“行銷中外，馳名遐邇”的金字招牌。

沈永和的創(chuàng)始人叫沈良衡，青年時(shí)在紹興沿街挑賣老酒、醬油為業(yè)。他為人誠實(shí)、勤勞，態(tài)度和藹，買賣公道，酒醬的秤磅足、質(zhì)量好，深受顧客好評(píng)，所以生意興隆。天長日久，積攢了一些錢，先是在別家酒坊搭幾缸酒，康熙三年在紹興城內(nèi)新河弄妙明寺3號(hào)辦起了一家小小的釀坊，既釀酒，也作醬油，并取“永遠(yuǎn)和氣生財(cái)”之意，命名為“沈永和釀坊”。

沈永和釀坊從創(chuàng)業(yè)始，一直抱著“和氣生財(cái)”的宗旨，堅(jiān)持聲譽(yù)至上、質(zhì)量第一的原則和薄利多銷、服務(wù)周到的經(jīng)營思想。因此，生意日益興隆，釀坊逐漸擴(kuò)大。傳至第五代沈酉山時(shí)，他從母子醬油的釀造方法中得到啟迪，經(jīng)過反復(fù)試制，終于成功地用精白糯米為原料，以元紅酒代水的獨(dú)特釀制方法，釀出甘醇芳香的上乘美酒，取名“善釀酒”。

現(xiàn)在“沈永和酒廠”已是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司旗下一生產(chǎn)廠，其生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃酒源源不斷的流向五湖四海、世界各地。