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入榜《2025年CNPP重慶火鍋十大品牌榜中榜名錄》的有：劉一手、德莊、秦媽QINMA、珮姐重慶火鍋、朱光玉火鍋館、小天鵝火鍋、朝天門、巴倒?fàn)C、萍姐火鍋、年白老火鍋。最新重慶火鍋十大品牌排行榜由CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門共同發(fā)布，是通過(guò)專業(yè)獨(dú)立調(diào)研測(cè)評(píng)、AI人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、資料統(tǒng)計(jì)分析后客觀呈現(xiàn)的真實(shí)結(jié)果，不是認(rèn)定認(rèn)證，不是競(jìng)價(jià)排名，不是表彰評(píng)選，不是評(píng)價(jià)評(píng)比，排序不分先后，僅供參考。
2025
重慶火鍋10大品牌

  • 劉一手

    重慶一手麻辣餐飲管理有限公司
    • 發(fā)源地：重慶市
    • 成立時(shí)間：1999
    • 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：0個(gè)
    成立于1999年，是國(guó)內(nèi)一家知名的火鍋企業(yè)，旗下有劉一手火鍋、劉一手心火鍋、六十一度老火鍋、流口水小面等品牌。劉一手始終堅(jiān)持創(chuàng)新為戰(zhàn)略核心，全力推動(dòng)火鍋行業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的擴(kuò)張，從生態(tài)養(yǎng)殖、醬料研發(fā)，到餐飲...更多>>
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  • 德莊

    重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司
    • 發(fā)源地：重慶市
    • 成立時(shí)間：1999
    • 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：0個(gè)
    創(chuàng)辦于1999年，國(guó)內(nèi)頗具人氣的地方特色火鍋連鎖品牌，集產(chǎn)品研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的大型產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。公司已形成涵蓋德莊、飯空、飛椒、德藝名廚在內(nèi)的品牌矩陣，并開(kāi)創(chuàng)了規(guī)?；淖詣?dòng)化生產(chǎn)線，現(xiàn)...更多>>
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  • 秦媽QINMA

    重慶秦媽餐飲管理有限公司
    • 發(fā)源地：重慶市
    • 成立時(shí)間：1998
    • 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：0個(gè)
    秦媽QINMA成立于1998年，是一家大型餐飲連鎖企業(yè)，主要從事火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調(diào)味品生產(chǎn)三大業(yè)務(wù)板塊。秦媽旗下產(chǎn)品成功通過(guò)了ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，擁有食品基地及技術(shù)研...更多>>
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  • 4

    珮姐重慶火鍋

    重慶民賢餐飲文化有限公司
    • 發(fā)源地：重慶市
    • 成立時(shí)間：2013
    • 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：0個(gè)
    珮姐重慶火鍋創(chuàng)建于2013年，是重慶民賢餐飲旗下火鍋連鎖品牌，起源于民國(guó)時(shí)期家傳秘方，提供非遺紅油鍋底和特色涮品，其招牌菜包括屠場(chǎng)水牛毛肚、大刀腰片、坨坨午餐肉、貢菜丸子、麻辣牛肉等，現(xiàn)已在全國(guó)擁有數(shù)...更多>>
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  • 5

    朱光玉火鍋館

    重慶朱光玉餐飲管理有限公司
    • 發(fā)源地：重慶市
    • 成立時(shí)間：2020
    • 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：0個(gè)
    朱光玉火鍋館創(chuàng)建于2020年，國(guó)內(nèi)知名的重慶火鍋連鎖品牌，是一個(gè)融合了重慶傳統(tǒng)地道的火鍋精粹與世界先鋒的美食潮流的品牌，秉承著重慶老火鍋的“匠心”，在保留富有濃厚重慶特色的鐵鍋、牛油鍋底等要素外，還融...更多>>
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  • 6

    小天鵝火鍋

    重慶佳永小天鵝餐飲有限公司
    • 發(fā)源地：重慶市
    • 成立時(shí)間：1982
    • 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：0個(gè)
    創(chuàng)立于1982年，知名火鍋連鎖餐飲品牌，是專業(yè)從事火鍋等飲食服務(wù)業(yè)務(wù)的大型連鎖企業(yè)。小天鵝火鍋來(lái)自山城重慶，是正宗的重慶火鍋，以“麻辣鮮香，粑軟脆嫩”著稱，因其發(fā)明的鴛鴦火鍋而風(fēng)靡全球，擁有近三百家直...更多>>
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  • 7

    朝天門

    重慶朝天門餐飲控股集團(tuán)有限公司
    • 發(fā)源地：重慶市
    • 成立時(shí)間：1935
    • 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：1個(gè)
    朝天門火鍋創(chuàng)建于1935年，是一家源自重慶的老字號(hào)品牌，現(xiàn)隸屬于朝天門餐飲集團(tuán)旗下，以其深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的“食、景、戲”融合體驗(yàn)聞名，其“底料制作傳統(tǒng)技藝”被評(píng)定為“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，招牌菜品...更多>>
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  • 8

    巴倒?fàn)C

    重慶王一漢餐飲發(fā)展有限公司
    • 發(fā)源地：重慶市
    • 成立時(shí)間：
    • 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：0個(gè)
    巴倒?fàn)C是一家重慶老字號(hào)火鍋品牌，依山而建的園林式火鍋莊園，將重慶火鍋的豪邁與山林意境的婉約巧妙融合，其所屬的陸派火鍋起源于渝（川）黔鹽茶古道上的馬幫文化，其火鍋制作技藝獲批為重慶市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化...更多>>
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  • 9

    萍姐火鍋

    重慶亞特餐飲發(fā)展有限公司
    • 發(fā)源地：重慶市
    • 成立時(shí)間：
    萍姐火鍋是一家特色重慶火鍋品牌，成功地將重慶火鍋的地道風(fēng)味與沉浸式的復(fù)古夜市體驗(yàn)相結(jié)合，首創(chuàng)“公路夜市”概念，將80-90年代重慶老街景、小吃街、霓虹燈搬進(jìn)店內(nèi)，打破傳統(tǒng)老火鍋的裝修風(fēng)格，凸顯街頭市井...更多>>
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  • 10

    年白老火鍋

    重慶俊余蓉餐飲管理有限公司
    • 發(fā)源地：重慶市
    • 成立時(shí)間：1991
    年白老火鍋始創(chuàng)于1991年，是一家將重慶老社區(qū)的煙火氣與地道火鍋技藝完美融合的社區(qū)火鍋品牌，核心技藝火鍋鍋底制作工藝，榮獲重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)證，特色大魷魚(yú)、屠場(chǎng)鮮毛肚、鹵雞爪、麻辣牛肉、亂劈柴炒飯等...更多>>
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本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)榜單研究員226號(hào) 上傳提供 2025-12-4
十大榜單聲明：十大品牌不是評(píng)選，十大品牌（品牌榜）是由CNPP品牌大數(shù)據(jù)研究院通過(guò)資料收集整理，并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及人為根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化分析研究而得出，是大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)真實(shí)客觀呈現(xiàn)的結(jié)果。以企業(yè)實(shí)力、品牌榮譽(yù)、網(wǎng)絡(luò)投票、網(wǎng)民口碑打分、企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的排名情況、企業(yè)獲得的榮譽(yù)及獎(jiǎng)勵(lì)情況等為基礎(chǔ)，通過(guò)本站特有的計(jì)算機(jī)分析模型對(duì)廣泛的數(shù)據(jù)資源進(jìn)行采集分析研究，綜合了多家機(jī)構(gòu)媒體和網(wǎng)站排行數(shù)據(jù)，原始數(shù)據(jù)來(lái)源于信用指數(shù)以及幾十項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)計(jì)算系統(tǒng)生成的品牌企業(yè)行業(yè)大數(shù)據(jù)庫(kù)，并由研究人員綜合考慮市場(chǎng)和參數(shù)條件變化后最終才形成十大數(shù)據(jù)并在網(wǎng)站顯示，只有在行業(yè)出名、具有規(guī)模、影響力、經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)在才會(huì)被系統(tǒng)收錄并在網(wǎng)站上面展示出現(xiàn)。
知識(shí)點(diǎn)

重慶九宮格火鍋的發(fā)明，是為了方便碼頭工人拼桌吃火鍋，重慶火鍋起源于碼頭火鍋，當(dāng)時(shí)碼頭工人為了一起吃一個(gè)鍋底，為了不讓別人把自己的食物撈走，每個(gè)人就把食物放在自己面前的格子里，然后共用中間的大格子。

到了今天，拼桌吃火鍋已經(jīng)不多見(jiàn)了，不過(guò)九宮格火鍋仍然有它的用武之地，人們發(fā)現(xiàn)，九宮格火鍋可以把肉類和蔬菜類隔開(kāi)，同時(shí)也能夠把食物固定在一個(gè)地方。

重慶火鍋是用鍋放在火上烹飪食物的，因?yàn)殄佒虚g和鍋的旁邊受熱情況的不同，所以在不同地方的溫度都是不同的。再加上火鍋的食材很多，有肉類，也有蔬菜類。有的食材需要煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，有的食材需要煮的時(shí)間短一點(diǎn)，通過(guò)九宮格火鍋，不僅可以把鍋內(nèi)的每個(gè)空間都物盡其用，也可以把食材真正的味道激發(fā)出來(lái)。

相比較于沒(méi)有劃分區(qū)域的重慶火鍋，九宮格火鍋顯得更有規(guī)律，不會(huì)變成一鍋亂燉。此外，按照父輩們的說(shuō)法，九宮格火鍋帶有一種強(qiáng)烈的年代感和儀式感，因此才能一直延續(xù)。

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