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入榜《2026年CNPP火鍋十大品牌榜中榜名錄》的有：海底撈、呷哺呷哺、小龍坎、巴奴毛肚火鍋、珮姐重慶火鍋、朱光玉火鍋館、蜀大俠、撈王、劉一手、德莊。最新火鍋十大品牌排行榜由CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門共同發(fā)布，是通過專業(yè)獨(dú)立調(diào)研測(cè)評(píng)、AI人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、資料統(tǒng)計(jì)分析后客觀呈現(xiàn)的真實(shí)結(jié)果，不是認(rèn)定認(rèn)證，不是競(jìng)價(jià)排名，不是表彰評(píng)選，不是評(píng)價(jià)評(píng)比，排序不分先后，僅供參考。

2026

火鍋10大品牌

海底撈

四川海底撈餐飲股份有限公司
- 發(fā)源地：成都市
- 成立時(shí)間：1994
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：1個(gè)
創(chuàng)始于1994年，以品質(zhì)和服務(wù)而著稱的火鍋餐飲連鎖品牌，融匯各地火鍋特色于一體、致力于滿足消費(fèi)者多樣化需求的大型餐飲連鎖企業(yè)。海底撈在品牌策略規(guī)劃和消費(fèi)業(yè)態(tài)方面持續(xù)深耕，除主品牌外還孵化了海底撈外送、...更多>>

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呷哺呷哺

呷哺呷哺餐飲管理有限公司
- 發(fā)源地：北京市
- 成立時(shí)間：1998
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：1個(gè)
呷哺呷哺成立于1998年中國臺(tái)灣，是國內(nèi)領(lǐng)先的時(shí)尚小火鍋品牌，2014年在港交所上市（股票代碼：00520）。呷哺呷哺以“一人一鍋”為特色，涵蓋多種鍋底和新鮮涮品，結(jié)合吧臺(tái)式就餐模式，為消費(fèi)者提供便捷...更多>>

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小龍坎

成都小龍坎餐飲管理有限公司
- 發(fā)源地：成都市
- 成立時(shí)間：2014
小龍坎品牌成立于2014年，火鍋行業(yè)知名連鎖品牌，定位于麻辣牛油火鍋細(xì)分品類，專注于為顧客帶來純正川渝鍋底口味、新鮮健康食材和推陳出新的菜品，并針對(duì)火鍋快餐市場(chǎng)推出了小龍坎Mini火鍋菜。目前，小龍坎...更多>>

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4
巴奴毛肚火鍋

巴奴毛肚火鍋有限公司
- 發(fā)源地：鄭州市
- 成立時(shí)間：2001
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：2個(gè)
巴奴毛肚火鍋創(chuàng)立于2001年，專注于打造高品質(zhì)毛肚火鍋，首創(chuàng)“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)，同時(shí)主打野山菌湯、烏雞卷等特色產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)真材實(shí)料與健康美味。巴奴堅(jiān)持直營(yíng)模式，嚴(yán)格把控供應(yīng)鏈，在全國擁有百余家直營(yíng)店...更多>>

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5
珮姐重慶火鍋

重慶民賢餐飲文化有限公司
- 發(fā)源地：重慶市
- 成立時(shí)間：2013
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：2個(gè)
珮姐重慶火鍋創(chuàng)建于2013年，是重慶民賢餐飲旗下火鍋連鎖品牌，起源于民國時(shí)期家傳秘方，提供非遺紅油鍋底和特色涮品，其招牌菜包括屠場(chǎng)水牛毛肚、大刀腰片、坨坨午餐肉、貢菜丸子、麻辣牛肉等，現(xiàn)已在全國擁有數(shù)...更多>>

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6
朱光玉火鍋館

重慶朱光玉餐飲管理有限公司
- 發(fā)源地：重慶市
- 成立時(shí)間：2020
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：2個(gè)
朱光玉火鍋館創(chuàng)建于2020年，國內(nèi)知名的重慶火鍋連鎖品牌，是一個(gè)融合了重慶傳統(tǒng)地道的火鍋精粹與世界先鋒的美食潮流的品牌，秉承著重慶老火鍋的“匠心”，在保留富有濃厚重慶特色的鐵鍋、牛油鍋底等要素外，還融...更多>>

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7
蜀大俠

成都蜀大俠餐飲管理有限公司
- 發(fā)源地：成都市
- 成立時(shí)間：2015
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：2個(gè)
蜀大俠是國內(nèi)知名的川渝火鍋品牌，以“內(nèi)功是功底、外功看菜品”為經(jīng)營(yíng)理念，集大型火鍋餐飲、連鎖加盟、餐飲文化開發(fā)、食品深加工、物流配送等業(yè)務(wù)于一體，作為新興的火鍋品牌，蜀大俠近年來不僅快速布局四川火鍋市...更多>>

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8
撈王

撈王(上海)餐飲管理有限公司
- 發(fā)源地：上海市
- 成立時(shí)間：2010
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：2個(gè)
撈王是創(chuàng)立于2010年，國內(nèi)知名煲湯火鍋品牌，主打粵式豬肚雞火鍋，以“用愛傳遞好味道”為品牌理念，堅(jiān)持8小時(shí)大火熬制濃湯，注重食材品質(zhì)與手工匠心，提供胡椒豬肚雞、撈王三寶、一煲四味等特色菜品，現(xiàn)已在全...更多>>

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9
劉一手

重慶一手麻辣餐飲管理有限公司
- 發(fā)源地：重慶市
- 成立時(shí)間：1999
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：2個(gè)
成立于1999年，是國內(nèi)一家知名的火鍋企業(yè)，旗下有劉一手火鍋、劉一手心火鍋、六十一度老火鍋、流口水小面等品牌。劉一手始終堅(jiān)持創(chuàng)新為戰(zhàn)略核心，全力推動(dòng)火鍋行業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的擴(kuò)張，從生態(tài)養(yǎng)殖、醬料研發(fā)，到餐飲...更多>>

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10
德莊

重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司
- 發(fā)源地：重慶市
- 成立時(shí)間：1999
- 點(diǎn)亮榮譽(yù)勛章：2個(gè)
創(chuàng)辦于1999年，國內(nèi)頗具人氣的地方特色火鍋連鎖品牌，集產(chǎn)品研發(fā)、采購、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的大型產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。公司已形成涵蓋德莊、飯空、飛椒、德藝名廚在內(nèi)的品牌矩陣，并開創(chuàng)了規(guī)?；淖詣?dòng)化生產(chǎn)線，現(xiàn)...更多>>

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本榜單文章由十大品牌網(wǎng)榜單研究員302號(hào) 上傳提供 2026-02-2

知識(shí)點(diǎn)

吃火鍋點(diǎn)菜技巧

葷素比例如何搭配

火鍋選菜應(yīng)遵守少葷多素的原則，葷素比例1:3最為適宜。除了配菜外，火鍋醬料的選擇也很有講究。如果涮火鍋時(shí)點(diǎn)的海鮮類的菜品比較多，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味。

怎么點(diǎn)菜省錢

如果有四宮格湯底的話，可以點(diǎn)兩個(gè)小湯底，再來兩個(gè)白水湯底，這樣比較實(shí)惠。菜品的話可多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點(diǎn)肉類和半成品，還可以點(diǎn)些紅薯、土豆、山藥當(dāng)做主食涮著吃。

吃火鍋必點(diǎn)菜品

毛肚：只需用筷子夾著在鍋里涮一分鐘就可以吃，又香又脆，超級(jí)入味。

鴨腸：夾起鴨腸在鍋里“七上八下”，燙至鴨腸微卷即可，爽滑脆嫩。

肥牛：肥牛在鍋底中燙至變色，這樣出來的肥牛香辣滑嫩，簡(jiǎn)直叫爽。

金針菇：金針菇特別能吸收火鍋底料中的味道，所以吃著特別香。

土豆：土豆?fàn)C熟后比較入味，唯一的缺點(diǎn)就是不能燙太久，不然就散了。

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