草莓醬怎么熬制好吃
1、?腌制出汁?
將切好的草莓與糖拌勻，腌制3-4小時或過夜，讓草莓充分滲出水分，縮短熬制時間?18。
2、?使用不粘鍋?
建議使用不粘鍋或搪瓷鍋，避免使用鐵鍋，防止草莓中的酸性物質(zhì)與鐵發(fā)生反應(yīng)，影響風味。
3、?火候控制?
先中火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢熬，期間不斷攪拌，防止糊鍋。熬至草莓醬醬汁濃稠，滴在冷盤上不易散開即可。
4、?撇去浮沫?
熬制過程中產(chǎn)生的浮沫需及時撇去，保持醬汁清澈。
草莓醬的家庭制作方法
用料：新鮮草莓、白砂糖、檸檬汁
做法：
1、草莓洗凈，去蒂，切成小塊。將切好的草莓放入大碗中，加入白砂糖，輕輕拌勻，靜置1-2小時，讓草莓出汁。
2、將腌制好的草莓連同汁水倒入不粘鍋中，加入檸檬汁。開中火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢熬，期間不斷攪拌，防止糊底，熬制過程中會浮出泡沫，用勺子撇去，保持醬汁清澈。
3、熬制20-30分鐘后，草莓醬會逐漸變稠。取一滴醬汁滴在冷盤子上，如果醬汁緩慢流動且不易散開，說明已經(jīng)熬好。
4、將熬好的草莓醬趁熱倒入干凈的玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，倒置放置至冷卻（有助于形成真空密封）。冷卻后放入冰箱冷藏，可保存1-2個月。
