本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)榜單研究員226號 上傳提供 2026-02-4 1、促進消化
據(jù)分析，紹興酒含總固形物35~ 240克 / 升 ，含氣物1.6~2.8克 / 升 ，碳水化合物28~ 200克 / 升 ，氨基酸254.82~ 690.8 毫 克 /100毫升。值得一提的是，紹興酒中含量豐富的氨基酸有21種之多，包括人體必需而自身又不能合成的8種氨基酸。尤其是能助長人體發(fā)育的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒相比，要髙出2~36倍，這在世界酒類中是絕無僅有的，氨基酸是蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物，是構(gòu)成生命的重要物質(zhì)，又是人體生長發(fā)育和維持體內(nèi)氮平衡所必需的，體內(nèi)不能自行合成，而紹興酒可直接供給人體所需的各種氨基酸。氨基酸都是小分子，因此，紹興酒屬于小分子氨基酸酒，極易被人體消化吸收。
2、含有功能性低聚糖
紹興酒中的功能性低聚糖，是釀造過程中由微生物酶的作用而產(chǎn)生的。檢測表明，紹興酒中已檢出的功能性低聚糖主要是異麥芽低聚糖，其主要成分為異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等。作為國際上公認的第三代功能因子，異麥芽低聚糖能有效促進腸道雙歧桿菌增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，降低血清中膽固醇及血脂水平，提高機體免疫力，預(yù)防各種慢性疾病的發(fā)生。
3、美容養(yǎng)顏
紹興酒酒性溫和，適量常飲可促進血液循環(huán)，加速新陳代謝。此外,紹興酒中含有豐富的B族維生素，如維生素B,、B2、尼克酸、維生素E等，適量長期飲用可美容養(yǎng)顏。
4、鎮(zhèn)靜降壓、提高記憶力
科研人員利用現(xiàn)代高科技手段從紹興黃酒中檢測到多種活性物質(zhì)和降膽固醇的生物活性物質(zhì)。他們從紹興酒中檢測出一種GABA(Y _ 氨基丁酸），這是一種非常好的生理活性物質(zhì)，具有降血壓、改善腦功能、增強記憶、鎮(zhèn)靜安神、高效減肥及提高肝、腎機能等多種生理活性，非常有益于人體健康。
5、保護心臟
研究表明，紹興酒中含有豐富的微量元素，微量元素雖不是衡量營養(yǎng)價值髙低的指標(biāo)，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，微量元素對于調(diào)節(jié)機體生理活動功能、預(yù)防各類心腦血管疾病的發(fā)生，具有十分重要的意義。據(jù)檢測，紹興酒中含有硒、鋅、鐵、銅、鎂、鍶、鉬 等 10多種人體所必需的微量元素。硒是一種天然的腫瘤抑制劑;鋅是人體中204種酶的活性成分，是維持正常生命活動的關(guān)鍵因子，在酒中以配合物態(tài)有機鋅存在，具有極髙的生物利用率，能發(fā)揮重要的保健作用；銅、鐵等是造血、活血和補血功能的關(guān)鍵成分；錳對調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)、內(nèi)分泌和促進性功能有重要作用，還是抗衰老的關(guān)鍵因子（據(jù)研究測定，長壽老人血液中錳的含量均高于一般人）：鉀 、鈣、鎂對于保護心血管系統(tǒng)，預(yù)防心臟病具有重要意義。
6、良好的藥用價值
黃酒素和醫(yī)藥有關(guān)，據(jù)《漢書·食貨志》中記載，“酒，百藥之長”，對黃酒祛病養(yǎng)身的良好作用古人早有認識。《本草綱目》上 說 “唯米酒入藥用”。米酒即黃酒，它能氣通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣、熱飲甚良、能活血、味淡者利小便。在中醫(yī)處方中常用黃酒浸泡、炒煮、蒸炙各種藥材，借以提高藥效。如黃酒泡制中藥，能使藥性移行于酒液中，服后有助于胃腸血液對藥物的吸收，迅速地把中藥成分運行至全身，使藥的作用發(fā)揮得更好、更有效?！侗静菥V目》中詳載了69種藥酒可治疾病，這 69種藥酒均以黃酒制成。就是在科學(xué)發(fā)達的今天 ，許多中藥仍以黃酒泡制。紹興酒作為中國最好的黃灑，其功效較一般黃酒更卓著。
7、最好的藥引
自古以來，黃酒就被歷代醫(yī)家作為藥引。傳統(tǒng)中醫(yī)用黃酒而不用啤酒、白酒做藥引是有其科學(xué)依據(jù)的。啤酒的酒精度太低，不能有效萃取中藥的功效成分，白酒雖然對中藥有良好的溶解效果，但刺激性大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象；唯黃酒酒精含量適中，溶解性好，是最為理想的藥引。用黃酒做藥引不僅能引藥歸經(jīng)，而且具有一定的補益、祛濕、通絡(luò)、活血等功效，特別是對一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適，用溫黃酒做藥引療效更佳。北京著名的同仁堂藥鋪曾專門向紹興章東明酒坊訂購制藥用酒。章東明酒坊為同仁堂釀制了一種名為“石八六桶"的專用酒，并存放3年以上再運至北京，這種特別釀制的專用酒也稱為“同仁堂酒”。
8、延后衰老
日本有科學(xué)家研究指出，適量飲用黃酒對延緩人腦細胞的衰老具有重要作用。
